中新网南宁4月15日电题：小船面成“思乡粉
”中泰夫妻广西寻味解乡愁

作者俞靖

“不少在华泰国及东盟学子 ，特意绕路来店里
，就为吃一碗正宗的泰国船面 。 ”泰国媳妇邓秀杰近日受访时说
。

走进广西南宁市秀灵路一家泰式船面小店，泰式风情特色摆件错落摆放 ，每至饭点
，浓郁的鲜香气息弥漫街巷。泰国姑娘邓秀杰用流利的中文招呼食客，细致推介面品口味 ，依靠一碗泰国风味船面
，她在中国市场闯出一片天地 。

邓秀杰来自泰国孔敬府，家族深耕面食行业多年 ，在家人耳濡目染下
，她习得泰式船面的地道制法与精髓
。2016年，她远赴中国求学打拼 ，在深圳从事餐饮相关工作期间，与广西玉林小伙苏伟相识相恋
，最终携手步入婚姻殿堂。

婚后，夫妻俩计划回广西发展 。南宁市作为中国面向东盟开放合作的前沿门户 ，气候条件 、饮食偏好与泰国高度契合
，加之东盟留学生集聚，为泰式美食发展提供了良好土壤 ，而地道的泰式船面在当地市场仍是空白
。

图为泰国媳妇邓秀杰与丈夫苏伟在面馆留影。俞靖摄

嗅到商机的夫妻俩拿出积蓄
，多次往返南宁实地考察，2024年将小店落地在毗邻广西大学
、广西财经学院的高校聚集区 。

回望创业之路 ，满是携手相伴
。“我守在后厨
，负责熬汤、煮面这些体力活，她在前厅接待食客 、推介口味 ，事事都亲力亲为。
”苏伟坦言
，为了守住泰式风味的本真，他曾专程跟着妻子远赴泰国拜师学艺 ，每日清晨结伴采购新鲜食材
、反复研发改良口味，两人始终相互扶持、彼此鼓劲 。

泰式船面是泰国经典的市井美食
，以酸辣鲜香 、口感浓郁为特色。其做法为猪骨焯水后，加入香茅
、南姜等香料熬制高汤 ，再用鱼露等调味
，将河粉与蔬菜烫熟装碗，淋汤撒料即成
。邓秀杰明白 ，想要在南宁扎根
，既要坚守正宗泰味，也要贴合本地食客的饮食习惯。

“广西人喜食酸辣 ，但口味比泰国本土清淡
，不能完全照搬老家的做法 。”邓秀杰在保留泰式船面核心风味的基础上进行改良，从慢火炖制汤底、手工炒制调料 ，缩减香茅用量
，适度减辣降甜，到结合广西饮食习惯新增米粉品类与特色面品 ，让异国风味融入本地生活
。

凭借新鲜口感和亲民定价，小店快速积攒起口碑。不少泰国留学生常来光顾
，寻觅家乡味道，倍感亲切温暖 。学生们不时与夫妻俩闲话家常 ，主动帮忙收拾餐桌
。一碗船面
，成为异国他乡联结乡情的暖心纽带。

“食客们品尝的不只是一碗面，是地道的泰国风味 ，更是难以割舍的家乡情怀 。 ”在邓秀杰心中
，这家小店不仅是谋生的营生，更是民间文化交流的小窗口
。

她表示 ，常有泰国留学生在此举办聚会 、庆祝生日
，小店既让中国食客近距离感受泰国饮食文化，也为在外的东盟学子抚平乡愁。

近年来 ，南宁市火炬路
、秀灵路一带
，依托毗邻高校的优势，形成浓郁的东盟美食氛围 ，涌现出不少像邓秀杰夫妇这样的跨国创业者 。

“在南宁，我不仅有了家人
，还结识了不少泰国朋友，他们在生活和工作上给予我帮助
。”靠着一碗船面 ，邓秀杰在异国他乡拓展了“朋友圈
”。同在南宁打拼餐饮事业的泰国姑娘宣宣
，便是其中之一，她时常到店支持邓秀杰 ，两人交流餐饮心得、分享在华生活见闻 。

谈及未来规划
，邓秀杰表示，将不定期举办泰中美食交流活动 ，希望今年在南宁新增两家分店
，持续深耕中国市场；同时将重点推出泰国东北木瓜沙拉等凉拌系列菜品，以契合当下中国消费者健康低脂的饮食需求。(完)

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